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紫菜代加工生产过程中该如何确保食品安全?

浏览量:586 来源:万紫汇全球紫菜交易网 发布时间:2020-04-16

  随着行业的发展和社会化协作,紫菜产业代加工也红红火火。但是食品从原料-生产-运输-储存-销售,再到被消费者买回家,这整个过程中食品安全不容忽视。在紫菜代加工过程中,每一步都环环相扣,每一个环节都与食品安全息息相关。

  那么,紫菜代加工生产过程中该如何确保食品安全?首先,我们需要明确一个观点:紫菜代加工生产过程中的食品安全需要委托方和被委托双双一起协同确保。

  《中华人民共和国食品安全法实施条例》中第二十一条:食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的,应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产,并对其生产行为进行监督,对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。紫菜食品代加工也不是一托了之,委托方也有责任。而对于受托方而言,在紫菜食品代加工过程中,要对生产行为负责,并接受委托方的监督。

  故而,在紫菜代加工生产过程中,委托方不能“一托了之”,要起到监督作用,而被委托方也要接受委托方的监督,对整个紫菜代加工过程负责。此外,在紫菜代加工过程中,企业要遵循HACCP 和 ISO9000质量管理体系,严格把控生产中的每一步,确保食品安全。